话说刘安是汉高祖刘邦的孙子。公元前164年，刘安袭父封为淮南王，建都寿春。刘安好道，为求长生不老之药 ，招方士数千人，有名者为苏非等八人，号称“八公”。他们常聚在楚山即今八公山谈仙论道，著书炼丹。陪伴刘安的僧道，在炼丹中以黄豆汁培育丹苗，豆汁偶与石膏相遇，形成了鲜嫩绵滑的豆腐，并把它献给刘安享用。刘安一尝，果然好吃，下令大量制作。这样，豆腐的发明权就记在淮南王刘安的名下了。 

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        小住几天，到村外转转，看到该地黄豆满地，终年不竭的泉水澄清味甘，于是把世代相传做豆腐的高超技艺传给那救命恩人，谁知做出的豆腐让刘灏也惊叹不已，原来，此豆腐与众不同之处：一是口感细腻绵滑，二是细若凝脂，洁白如玉，清鲜柔嫩；三是托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。其味在清淡中藏着鲜美，吃起来适口清爽生津，可荤可素。

         从此，山塘豆腐的制作方法一直保留下来，山塘豆腐成为粤北地区的一道名菜。